小刀切

作者： 天天麻麻-球球

用料

• 面粉 500克
• 白砂糖 160克
• 温热水 225克

小刀切的做法步骤

步骤 1

我选择金沙河自发小麦粉，自带发酵粉比较方便。

步骤 2

选500g自发小麦粉倒入盆中。

步骤 3

称重160g白砂糖。

步骤 4

选择200g温热水，将白砂糖溶解。倒入面粉后可能白砂糖未完全溶解，再加入25g温热水，搅拌剩余白砂糖倒入面粉。

步骤 5

倒入糖水后搅拌面粉。

步骤 6

再揉成面团。

步骤 7

发酵3小时后，可以再次揉面团。

步骤 8

再将面团用木棍摊平，切块，比较方便。

步骤 9

再发酵5-10分钟上锅蒸20分钟，关火后焖10分钟。

步骤 10

出锅啦！

步骤 11

一斤500g面粉做了34个小刀切，味道很不错哦！

菜谱创建时间：2019-05-11 20:46:12