我用的是妈妈手工制作的酵母，随手抓了一把，用买的酵母的话3克够了，把面粉，酵母，倒入容器里，一边加水一边用筷子朝一个方向搅拌，搅拌成絮状没有干面粉的时候，用手和面，标准是面团不粘手，然后用保鲜膜或者厨房用干净毛巾盖起来让其发酵。 发酵成上图，有气泡比原来大俩倍。
面团发酵的时间准备馅。 韭菜清洗干净，晾干。 粉丝或者粉条用水泡软（节省时间的话用热水泡），稍微泡软就可以，太软就太粘。 炒鸡蛋，晾凉切碎。 韭菜，粉丝，鸡蛋切碎放入容器里，姜剁成姜末，小葱切碎，放入一汤勺芝麻油，根据个人口味放盐（简单的一个标准是你认为你炒这些菜需要放多少盐就放多少）
面团多揉揉，增加筋性，制作成小剂子，擀成一元硬币厚度的面皮。
包成包子
俩只手对着压扁。沾一点面粉放到箅子上。
底部沾点面粉放。省的沾不好拿。
平底锅里放油加热，放入盒子，煎一分钟左右，听到滋滋滋的声音加水，加水的标准是水到盒子高度的一半。然后盖上锅盖
中火煎到水基本干的时候翻面，这时候底部基本焦黄，再把另外一面煎黄就可以出锅了。
热腾腾的，香气扑鼻的韭菜盒子出锅。
掰开看看，和小时候记忆里那个油纸包的味道一个样😂，其实我同时做了一锅自己炖的牛肉胡辣汤，下次单独分享。
我喜欢妈妈制作的老式的酵母，纯粮食的原始味道，这是现在生活在都市里少有的味道。 韭菜有特殊的香味，我比较喜欢食材的原始味道，所以做菜我一般只放姜，用芝麻油调味，这就够了，当然大家可以根据需求放鸡精。