酸菜洗净切细丝，挤出多余水份。
大棒骨洗净，用清水泡2个小时释放血水。将大棒骨、煮肉料及料酒放入锅内，加水至超过棒骨，高压锅调到压肉功能，图片是压好的棒骨，汤留着煮酸菜。
锅中倒入适量油，下入酸菜煸炒，待酸菜微干加入蚝油、酱油、黑胡椒粉，继续翻炒。
酸菜炒制变色后，加入煮棒骨的汤及棒骨，可以拿滤网滤出汤渣，加入八角、姜片，盖盖子大火炖煮10分钟。
开盖加入冻豆腐、盐，继续炖煮20分钟。
开盖放入粉条，粉条需要提前用冷水泡好，继续炖煮5分钟，开盖加入葱花、香菜关火。
满满的一锅再配上大馒头，这个酸爽o(≧v≦)o
最后给你们上效果图，记得弄点蒜酱，和大棒骨是绝配呦(✪▽✪)
记得酸菜一定要炒到时候，大约需要炒至5分钟，让水汽蒸发，这样的酸菜更酸，而且更容易入味。 煮棒骨的汤不需要把油撇出去，酸菜会吸收油脂变软，吃起来没有涩涩的感觉。