挑虾线，去掉须子
本虾是冷冻虾，太黑的脑袋就被剪掉了。 不过为了炸点虾油出来，几个还不错的脑袋就留着啦！
接下来用蒜炝锅，因为朋友不爱吃酸，所以炝出香味就把蒜摘出来了，大家可以留着～
这步堪称厨房最危险的的时刻之一，炸虾！炸虾真的会溅出来很多油，一个不小心就蹦到皮肤上，大家要注意⚠️～
想要虾油的伙伴记得在炸虾前多放点油，炸虾时多按按脑袋，红油出来，一翻炒，虾油有了菜香也出来啦。
多余的油倒出来，以备不时之需，可以炒饭炒面做汤，看大家的喜好都可以～ 然后就可以放调料了，很少的料酒，半勺酱油生抽和醋，mini半勺盐，三大勺糖，翻炒，放小半碗水，咕噜一会大火收汁即可。 我真的超爱吃甜甜的虾，所以会放这么多糖，大家不爱吃糖可以少放，提鲜就可以了！
因为我和朋友都很喜欢沾汁吃，所以会留较多的汁～
如果是给客人的就切两颗过过水的西兰花🥦摆个盘就ok了！