南瓜全麦核桃乳酪软欧

作者： katylr

全麦粉放的比较少～

用料

• 高筋面粉 240克
• 全麦粉 10克
• 糖 25克
• 盐 2.5克
• 南瓜泥 100克
• 牛奶 75克根据面粉状态自行调整上下20克
• 黄油 25克
• 核桃 适量
• 鲜酵母 7.5克
• 馅料
• 奶油奶酪 100克
• 南瓜泥 100克

南瓜全麦核桃乳酪软欧的做法步骤

步骤 1

除黄油外，全部放入厨师机，揉至面团光滑，放入黄油后揉至完全扩展阶段，然后加入核桃仁，揉均匀

步骤 2

第一次发酵，发至两倍大

步骤 3

发酵后分成四份，滚圆醒发15分钟

步骤 4

醒发完整形，裹入25克奶油奶酪和25克南瓜泥。二次发酵，37度、湿度85%，两倍大。撒粉割包。180度25分钟左右

菜谱创建时间：2019-05-11 16:02:48