小油条

作者： my_kk

国人早餐中的爱将：油条+豆浆（有个歌曲也是叫这个？） 因为是油炸食品，偶尔吃一下解解馋 周五的晚上提前和面，周六早上慢慢炸好享用 吃多少做多少，一次不要太多，隔夜口感不好

用料

• 面粉 250克
• 温水 约150克
• 油 10克
• 小苏打 2克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 泡打粉 2克

小油条的做法步骤

步骤 1

现将鸡蛋打散，加少许油，搅匀

步骤 2

准备好上述材料，除了油之外，所有混合

步骤 3

温水要慢慢加，一次次来，加一次搅拌一次，变成絮状后，用手揉面

步骤 4

手揉面要点：盆、手都干干净净的！如图。（面太硬，炸后不松软）面一定柔软，揉好后松弛20分钟

步骤 5

20分钟后，简单揉揉面使面团更光滑，之后将油涂抹在面上，之后包裹保鲜膜，放置冰箱过夜

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步骤 6

步骤 6

早上拿出松弛好的“原型面饼”，不要再揉面了！直接用面杖擀出约1厘米厚，再分别切块状约3-5厘米宽

步骤 7

两块相对，两头压紧，用筷子中间压一压，抻长，准备入锅

步骤 8

油温约180-200度，入锅后，一面金黄，即翻一面，金黄色即可，一面用时不到1分钟

步骤 9

炸好的油条，与外边的口感一样

步骤 10

这些面共炸了近20个小油条，三口家足够了

小油条的小贴士

吃多少做多少，隔夜的口感就不好了，毕竟配方用料没那么华丽🍽

菜谱创建时间：2019-05-11 15:51:33