适合手绘的淡奶黄油霜
10.6万人浏览 1.0万人收藏 38人做过
APP中查看更多做法
丑话说在前 这方子操作不当容易油水分离 特别是冬天里温度低的时候不太好操作 试之前仔细看好步骤 特别是温度的把控非常重要 ！导致油水分离一般都是温度问题导致。没弄好的别来说我方子有问题 什么害人的话！你谁啊 我用得着害你？以下正文：
这是我自己经常用来做加高蛋糕抹面 以及奶油手绘的奶油霜 因为加入大量的淡奶 所以比一般的奶油霜要清爽一些 软硬度也很适中 配方的量大概是一个6寸的抹面 自己拿捏哈
适合手绘的淡奶黄油霜的做法步骤
步骤 1
阿尔卑黄油室温软化到手指能戳洞的程度 加入糖粉打发至发白
步骤 2
淡奶油也是放至室温 或者坐温水加热到25度左右 然后分三次加入步骤一的黄油中打发至完全融合。一定要少量多次加入奶油。奶油太热太凉都会油水分离。分离了也没事 盖好盖子 只要奶油不飞溅 一直搅打 最后都会顺滑的。
步骤 3
打发完成后 用刮刀拌匀消泡 直到霜体顺滑有光泽 然后加入色素调色 用不完的放冰箱冷藏 用之前拿出来室温软化后拌匀可用
步骤 4
抹面的时候 把奶油霜装入裱花袋挤到蛋糕上抹 中间夹层可用打发的淡奶来做
菜谱创建时间：2019-05-11 11:54:05