糖醋蒜头☞（给特别爱好的你）

作者： 静姐姐家厨房

好多人对奇怪的味道有特别爱好👻👻，比如:榴莲，臭豆腐，大蒜头……😃😃我也是此队伍中的一员🙋🙋每年新蒜头出来，总喜欢腌制一些糖醋蒜头，开胃解腻又爽口，就是吃完了必须刷牙，要不然周边的人会远离你😷😷

用料

• 新鲜大蒜头 8斤
• 盐 40克（20+30）
• 冰糖 30克
• 香醋 500ml
• 生抽 500ml
• 纯净水 适量
• 红糖 30克
• 花椒 一小把
• 高度白酒 适量

糖醋蒜头☞（给特别爱好的你）的做法步骤

步骤 1

新鲜的紫皮蒜头去皮，减去长杆子

步骤 2

去皮后如图，清洗干净，沥干水分

步骤 3

烧一锅开水，加入一把花椒，20克盐，放凉备用

步骤 4

等盐开水彻底凉了放入大蒜头浸泡2天(盖保鲜膜放入冰箱冷藏，要翻动2次)浸泡2天后把水倒掉，沥干水份备用

步骤 5

锅中放入纯净水，加入冰糖，红糖，盐(我用的是电饭煲里面的勺子)

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步骤 6

步骤 6

加入生抽，香醋，煮开后放凉备用(如果你不确定放多少调料，可以尝一下味道)

步骤 7

准备好玻璃瓶，清洗干净后放入烤箱120度20分钟烤干，还能消毒杀菌(玻璃瓶要确定无水无油，否则蒜头容易变质)

步骤 8

装瓶啦！把沥干水份的蒜头装入瓶子里，然后倒入凉好的料汁，每瓶倒一小勺白酒封口，好漂亮的颜色😋😋（每隔几天轻轻的晃动一下瓶子，使浮起来的蒜头也能入味）

步骤 9

👉放30天左右就可以品尝美味啦！个人喜欢时间长一点，不会辣口，而且比较入味，2个月的时候会更好😃😃

步骤 10

密封保存放在冰箱里，可以吃好久，喜欢吃的赶快行动起来吧😄😄(冰箱冷藏半年没问题)

糖醋蒜头☞（给特别爱好的你）的小贴士

☞玻璃瓶一定要无水无油（不用烤箱的话，可以清洗干净后用热水烫一下，然后自然晾干） ☞蒜头要检查一下有没有坏的 要及时去除掉 ☞想早一点吃的可以把蒜头全部掰开，方便更加入味 ☞蒜头不能全部去皮，一定要留一层 ☞每次吃的时候要拿干净的无水的筷子夹，这样瓶子里的蒜头可以保存时间长一点

菜谱创建时间：2019-05-11 06:10:27