大虾馒头

作者： 陈霞120

用料

• 五得利六星面粉 200克
• 酵母 2克
• 水 适量
• 白糖 2克

大虾馒头的做法步骤

步骤 1

200克面粉加入2克酵母粉、2克白糖适量的水揉成光滑的面团，充分醒发排气后，分成30克的面剂，把面剂擀成椭圆形

步骤 2

用勺子在中间压几道，做虾的身体部分，可以压深一些，以防面团发酵后变形，纹路不清晰。勺子压线时留出虾头虾尾部分。

步骤 3

压好后折叠起来

步骤 4

尾部用勺子压出纹路，从中间剪开，用两根手指捏拢一下做出尾部造型

步骤 5

然后用剪刀剪出虾须和虾腿，做出弯曲形状，黑芝麻点缀眼睛，这样虾馒头就完成了！

大虾馒头的小贴士

我用的是法国燕子牌酵母，即发型的，省去了很多麻烦。面团揉好后即可操作，不用进行二次发酵，馒头成型后醒发15分钟左右放入锅里，冷水上锅，开锅15分钟关火，关火之后闷五分钟左右再揭开锅盖，这样馒头不会回缩

菜谱创建时间：2019-05-11 02:44:45