1，将肥6瘦4的五花肉切成丁状，第一步灼水；然後將香料、水、姜蒜等所有调味料全部倒入锅里，再把肉也放进锅里。
2，大火转中火，煲50分钟
3，可以煮几个白鸡蛋拨壳后放进锅里，注意煲汤锅煲半小时后我换锅了，换成炒菜锅小火盖上锅盖，为收汁做准备。收汁的过程中麻烦你小心耐心的把卤味料捡出来。
4，鸡蛋煮10分钟足够，可以捞起来。肉就继续小火煮着，约30分钟后，看到肉在锅里颤抖，很诱人。
5，当锅里剩下一点浓稠汁的时候，卤肉便可以出锅了。
6，没有薄荷叶和香菜叶，就胡乱扯了几片能吃的叶子点缀一下。看着不错吧，吃起来更不错，这道软糯的卤肉适合人群3至100岁。
7，我刚把卤肉浇在饭上，儿子就迫不及待的拌饭了，整盘吃光5分钟都不用。这一定是道下饭菜，但也不可多吃，建议一个月一次，两个月两次……
不尝味道的厨师不是好厨师，一定要边煮边尝味啊，我没开始煮之前就尝了味，不要学我啊，我百毒不侵的。