猪肝切片和肉片分别加盐、胡椒粉、酱油、醋、料酒、蚝油、淀粉拌匀挂浆，腌制20分钟左右，皮肚水发后切片（泡发一小时左右），黄瓜切片，事先泡发好木耳，各食材順好备用。
炒锅多放油加热，先分别爆炒出浆好的肉片和肝片，炒好后沥油捞出。然后下皮肚煸炒，加入胡椒粉、盐调味，炒好盛出。
锅内留少许油，煸炒黄瓜及木耳，加盐少许炒至黄瓜断生。倒入爆好的肝片、肉片、皮肚片一起爆炒起锅气，喷一勺料酒，炒拌均匀，出锅装盘。