1.阿根廷大红虾6～8只，自己吃就直接去虾头吧，用剪刀剪开背部冲洗去泥肠，然后用刀把背部切开但不要切断，然后铺开在盘子里。 2.准备腌料: 腌料a，四五瓣蒜，用压蒜器压成蒜蓉，锅内化开两块黄油，把一半蒜蓉倒进去炒出香味，注意早点关火。然后加入适量盐和白胡椒粉，一点生抽，一点白糖搅拌均匀后盛出来跟剩余的生蒜蓉混合成腌料。 腌料b.压好的蒜蓉加橄榄油，适量盐，白糖，生抽，白胡椒粉，芝麻油混合搅拌均匀。 3.把上述腌料均匀放到开好背的大虾上，腌制20分钟以上以入味。
4.蒸锅水开后放入虾，隔水蒸十分钟关火。 5.蒸时，准备青红椒碎。 6.把蒸好的虾盘里多余水分倒掉，把青红椒碎点缀在虾上，少量滾油泼之。
开吃吧