内脂豆腐脑|豆花儿|豆腐

作者： 范范的幸福厨房

自己在家用放心黄豆做豆花儿，简单方便又好吃😋豆花儿做成功了，豆腐就100%能成功了～

用料

• 干黄豆 100克
• 饮用水 1000克
• 内脂 1小包
• 饮用水 20克

内脂豆腐脑|豆花儿|豆腐的做法步骤

步骤 1

干黄豆提前泡发6-8小时，用水冲洗干净备用；

步骤 2

将黄豆放入主锅，再加入1000g水，2分钟/速度8打磨；

步骤 3

用纱布滤去豆渣；

步骤 4

18分钟/100度/速度2，将过滤出来的豆浆煮沸，一定要煮沸，如果豆浆量增加了，时间也一定要增加哦（中途如果扑锅，把速度降到1或者把温度调到98度）；

步骤 5

将一小包内脂倒入大碗内，再加入2汤勺（约20g）饮用水，将2-3克内脂化开备用，内脂一定要完全化开哦；

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步骤 6

步骤 6

待豆浆煮好凉至90度时（美善品上会显示温度），从20-30cm高处将豆浆冲入装内脂水的容器内，迅速 迅速 迅速地撇去上面的浮沫，保温 保温 保温静置3-5分钟；

步骤 7

待豆花儿凝固后就可以盛出享用了，根据自家的喜好，咸甜自便；我家喜欢咸的，放上生抽、（醋）、麻油、榨菜、熟紫菜、熟虾皮、葱花或香菜就可以开动了；

步骤 8

配上自制的小美肉松紫米饭团，很赞哦👍

步骤 9

如果豆花儿喝不完，可以将里面的水分压去做成内脂豆腐；

步骤 10

如果有做豆腐的模具可以用豆腐模具，将豆花儿盛入垫了纱布的模具中，下面放一个空容器接水；

步骤 11

如果没有模具，也不要特意去买，拿沥水篮也可以用；

步骤 12

压上直径小一号的平底容器，容器里面压上重物；

步骤 13

大约2-4小时后，豆腐就做好了，重物越重需要时间就越短，喜欢老一些就多压一会；

菜谱创建时间：2019-05-10 21:26:26