1.龙利鱼解冻，擦干水分，切块，放入姜丝、黑胡椒、淀粉、橄榄油，抓匀腌15分钟；2.番茄切块；3.热锅下油，番茄炒至出汁，加番茄酱，加水煮约3分钟，鱼下锅煮2分钟，金针菇煮1分钟；4.水淀粉勾欠，起锅，开吃。