自制海鲜辣椒酱

作者： Samy小厨

院子里种了 好几棵辣椒 绿的红的橙 的辣的不辣

用料

• 蒜 2头
• 盐 适量
• 辣椒 2斤
• 阳江豆豉 3大勺
• 瑶柱 适量
• 高度料酒 适量
• 海鲜酱 3大勺

自制海鲜辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒提前洗干净，同时把瑶柱浸泡软，辣椒晾干无水即可，去辣椒籽，切块状准备

步骤 2

入搅拌机搅碎辣椒

步骤 3

撒层簿盐 拌匀 待用

步骤 4

提前也把蒜皮拨掉，搅碎辣椒后便开始搅碎蒜头 装碗里出备用

步骤 5

浸泡好的瑶柱两两手压碎，随意即可。

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步骤 6

步骤 6

豆豉剁一下，备用，准备功夫就到此啦～

步骤 7

锅里下足够的油，加入洋葱块、香叶、桂皮、八角、花椒 慢火炸香，看到洋葱变焦黄就把所有料捞出来，可以留着用来焖各种肉的、超级香不浪费。

步骤 8

先把蒜蓉倒斤油里，非常漂亮的炸炸锅，雪白雪白的滚着，用锅铲不停搅拌 让蒜蓉受热均匀。大约5分钟蒜蓉里就变微黄。这是加入别的材料。

步骤 9

加入豆豉 炒5分钟左右，记得要翻搅哦 ～再加入瑶柱，继续翻搅～

步骤 10

保持大火，倒入辣椒，与热油拌匀后，加入料酒、海鲜酱、再加多一盐。翻炒翻炒再翻炒～

步骤 11

海鲜酱。

步骤 12

咕噜咕噜的～油温好高啊～加完所有的材料后大约再炒5分钟～满屋子都是香香的。 因为加了海鲜酱，有一种不可描述的鲜香扑鼻而来～

步骤 13

炒好了～把容器用热水煮一下杀菌，晾干无水就装瓶～

步骤 14

满满一大瓶 ，冷却后放冰箱慢慢吃～

自制海鲜辣椒酱的小贴士

因为我考虑到会用辣椒酱拌菜，所以油量用多了一点～ 不喜欢油多的朋友少放油～ 所有辣椒均来自我自己的菜园，所以颜色并不是统一的～做出来的颜色也不是亮红的 但味道是超级香啊～

菜谱创建时间：2019-05-10 16:16:34