听说你也喜欢吃舒芙蕾，姆明做给你吃！

作者： BRUNO中国

想要吃简单又快手的舒芙蕾吗，姆明做给你吃！松软可口，入口轻盈，轻轻掰开舒芙蕾，冒着热fufu的香气，含在嘴里暖在心里。搭配水果奶油糖霜都可以，想加什么加什么，味道好吃到不行~

用料

• 鸡蛋 3
• 牛奶 30g
• 酸奶 15g
• 橄榄油 5g
• 低筋面粉 40g
• 泡打粉 3g
• 白砂糖 40g

听说你也喜欢吃舒芙蕾，姆明做给你吃！的做法步骤

步骤 1

1.三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄内加入30g牛奶，15g酸奶和5g橄榄油搅拌均匀。

步骤 2

2.筛入40g低筋面粉和3g泡打粉，轻轻的Z字形搅拌至光滑无粉。 *Tips：不要用力转圈搅拌，动作一定要轻柔，太过用力致面团起筋，烤成的舒芙蕾冷却后容易迅速回缩。

步骤 3

3. 三个蛋白放入碗内，加入几滴柠檬汁，40g白砂糖分三次加入蛋白中，打发至可以弯起小钩的硬性发泡状态。 *注：柠檬汁可让打发的蛋白更稳定，不易消泡。

步骤 4

4. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜内轻轻搅拌均匀。

步骤 5

5. 姆明锅预热1分钟，刷上少量油，倒入面糊，留两个盘子加入少许水，盖上锅盖，焖3分钟后第一次翻面，第二面再焖3分钟出锅装盘。

步骤 6

6. 松软可口的舒芙蕾就做好啦，提前准备好想要做的摆盘，不管是水果、奶油、糖霜、炼乳都可以，趁热吃，凉了就该塌了！

菜谱创建时间：2019-05-10 16:09:50