一次就成功的酱牛肉

作者： 潜心研究吃的兔子

这道菜大概需要1.5天完成，做出来的酱牛肉超级入味，利用周末时间做起来吧✌️

用料

• 牛腱 1300克
• 姜 8片
• 洋葱 1/4个
• 小葱 2根
• 花椒 一小撮
• 青花椒 一小撮
• 八角 3个
• 小茴香 一小撮
• 香叶 3片
• 桂皮 3块
• 山楂干 5片
• 料酒 2大勺
• 生抽 约200克
• 老抽 一大勺
• 盐 5克（可不放）
• 豆瓣酱 一大勺

一次就成功的酱牛肉的做法步骤

步骤 1

生牛腱子肉洗净泡凉水，泡出血水，中途要换3-4次水。

步骤 2

泡到牛肉颜色变浅。

步骤 3

捞出沥干水份。

步骤 4

倒入生抽大约200克。

步骤 5

用保鲜膜封把锅封起来放冰箱冷藏一宿。

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步骤 6

步骤 6

第二天取出牛肉，放凉水，没过牛肉最好。

步骤 7

两大勺料酒。

步骤 8

两片姜。

步骤 9

开大火，煮开撇浮沫，一定要撇干净浮沫再放调料。

步骤 10

准备1/4颗洋葱、姜片6-7片、花椒、青花椒各一小撮、八角三颗、香叶桂皮各三片、山楂干四片。

步骤 11

放生姜、洋葱。

步骤 12

放调料。

步骤 13

一大勺豆瓣酱。

步骤 14

两根小香葱。

步骤 15

准备两块腐乳。

步骤 16

碾碎入锅，到此为止所有酱料全部放置完毕，卤汁的咸味应该可以了，如果觉得淡可以放一小勺盐，大火煮开转小火慢炖2-2.5小时。

步骤 17

关火，泡4-5小时入味。

步骤 18

捞出。

步骤 19

裹保鲜膜。

步骤 20

放冰箱冷藏，这一步是为了后续好切，也可以省略此步骤。

步骤 21

来个芝麻火烧夹起来吃😋

菜谱创建时间：2019-05-10 12:06:25