蔓越莓奶香曲奇（新手得瑟必备）

作者： 遇见美食吧

烘焙新手绕不过去的美食，好吃好做、味道多样我，适合得瑟、增强信心。也可以包装美美的送人哟。 饼干整形模具，真心推荐，各种饼干都可以搞定、漂亮美观。有需要呼叫乐乐购买。

用料

• 黄油 100克
• 糖 40克
• 牛奶 16克
• 奶粉 14克
• 低筋面粉 153克
• 蔓越莓干 60克

蔓越莓奶香曲奇（新手得瑟必备）的做法步骤

步骤 1

1、提前准备好蔓越莓干、葡萄干，热水烫一下，清洗，然后再热水泡一会，这样防止烘烤后果干太干。不做葡萄干味道的，直接处理蔓越莓干就好。给孩子做的，所以用清水，味道更好可以用朗姆酒浸泡一会。 2、牛奶16克，在牛奶中加入40克糖，尽量的融化，不全部融化也行，备用。 这一步的牛奶也可以用鸡蛋液等量替代。如果记得过敏还是用牛奶

步骤 2

软化好的黄油，一戳一个坑。打发黄油蔓越莓奶香曲奇，更加酥脆。敲黑板、敲黑板、敲黑板、敲黑板注意了：如果不打发黄油，黄油中按照顺序加入糖粉、蛋液或者牛奶、低筋面粉和奶粉。每一步都拌匀再进行下一步。这样不打发的直接做，只是口感略差，但味道也不错。

步骤 3

选择打发黄油的，正常打蛋器打发。仔细看这张图片，深色的地方是没有打发到的，利用刮铲把粘在打蛋盆的黄油刮到中间再进行打发，这样反复几次就好

步骤 4

黄油打发差不多的时候，分2-3次加入第一步准备的牛奶和糖的混合液体

步骤 5

每加入一次牛奶和糖的混合液体就打发一下，不要水油分离

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步骤 6

步骤 6

打发的黄油和没有打发的黄油颜色对比。打发好的黄油颜色明显变浅、体积变大，基本就差不多了

步骤 7

过筛加入低筋面粉153克、奶粉14克

步骤 8

加入提前泡好的葡萄干

步骤 9

拌匀

步骤 10

拿出模具，模具里先放一个保鲜袋，这样做的目的是防粘，也好取出饼干面

步骤 11

面团放入，压实

步骤 12

面团中加入蔓越莓干

步骤 13

拌匀

步骤 14

放入饼干整形模具，压实

步骤 15

多余的保鲜袋把表面包严。入冰箱冷冻1.5个小时。基本冷冻成型就可以。冷冻时间长了，冻实诚了也没事，提前拿出来缓15分钟左右，可以用刀切片，能切动就行

步骤 16

从冷冻拿出来的饼干条

步骤 17

去掉保鲜袋

步骤 18

切片。大约0.5厘米厚。只要切的薄厚均匀就好。

步骤 19

利用整形模具切出来的饼干是不是也很漂亮。自己做可以任性，多加蔓越莓干。

步骤 20

加了葡萄干的面团条

步骤 21

多多的葡萄干

步骤 22

切好片的饼干入烤箱，中层150度，大约15分钟，看火

步骤 23

出炉

步骤 24

适合得瑟

步骤 25

独立包装各种颜色，送给朋友。

步骤 26

可以做抹茶红豆味

步骤 27

可以做榛子巧克力味

蔓越莓奶香曲奇（新手得瑟必备）的小贴士

1、这款蔓越莓奶香曲奇，可以选择不打发黄油。软化好的黄油，一戳一个坑，黄油中按照顺序加入糖粉、蛋液或者牛奶、低筋面粉和奶粉。每一步都拌匀再进行下一步。这样不打发的直接做，只是口感略差，但味道也不错。 2、饼干整形模具真心推荐购买。可以呼叫我购买，成本价。 3、此用料、基本是整形模具一条量。

菜谱创建时间：2019-05-09 23:49:55