超软黑麦面包

作者： 绿野仙踪olivia

这款面包的特点是柔软、健康、少油，虽然添加了黑麦粉，但口感还是很细腻，非常好吃。KRUPS厨房机器人揉面发酵，取出后自己整整型，做面包效率提高不少，这款面包也可以制作成不加馅料的，做成基础款面包，吃的时候根据自己口味抹果酱就好。

用料

• 黑麦粉 100g
• 高粉 200g
• 白糖 30g
• 盐 3g
• 酵母 5g
• 黄油 20g
• 水/牛奶 190-200g
• 豆沙 适量

超软黑麦面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有食材放入KRUPS厨房机器人筒中。

步骤 2

开启揉面P3档，两次搅拌成面团。

步骤 3

面团揉至扩展阶段放入黄油，P3档再运行一次。

步骤 4

至完全阶段，能撑出薄薄的膜后停止搅拌。

步骤 5

面团揉圆，放入机器人内筒中室温下进行基础发酵。

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步骤 6

步骤 6

待面团两倍大时取出，均匀分成四份，揉圆盖上保鲜膜静置10分钟。

步骤 7

取一个面团，擀成长度和烤盘一样宽的牛舌形，放入豆沙馅。

步骤 8

收成橄榄型，捏紧收口。

步骤 9

依次摆入烤盘，进行二次发酵。

步骤 10

待发酵至1.5倍大时，割口筛粉。烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟左右。

超软黑麦面包的小贴士

Olivia美食记录： 1、 根据个人烤箱，上下调节温度和时间。 2、 馅料可以根据自己口味调整变换。

菜谱创建时间：2019-05-09 22:05:10