蚂蚁上树

作者： 琪味无限

家常小菜，下酒下饭都不错！

用料

• 红薯粉丝 100克
• 猪瘦肉 50克
• 葱姜蒜、干辣椒 少许
• 生抽、蚝油、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、糖 少许

蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉剁成肉末（家里正好有肉丝就剁了，一般买现成的猪肉糜就行），加盐、料酒、白胡椒粉，搅匀腌制五分钟。

步骤 2

红薯粉丝提前冷水净泡1小时，软化，备用。

步骤 3

姜蒜切末，葱白切粒，葱绿切葱花，干辣椒剪成丝。备用。

步骤 4

热锅冷油，下腌制过的猪肉糜炒至断生。推到锅边，下入葱姜末及葱白粒爆香，下干辣椒丝爆香。和肉糜一同翻炒几下，下料酒、生抽、老抽。略翻炒下入约80毫升水，下入红薯粉丝。水开加盖转小火焖五分钟。

步骤 5

揭盖开始调味，少许盐和糖即可，开大火略微收下汁。下入葱花，再淋一些明油即可装盘。

蚂蚁上树的小贴士

也可以用一般的绿豆粉丝，这个不耐煮，要适当缩短焖煮时间。

菜谱创建时间：2019-05-09 20:36:00