泡一泡，小龙虾给洗洗澡，用牙刷把腮肚子头下刷刷，我刷了两遍~然后狠心抓住尾巴中间那片扯下来肠子，，，额，有点残忍了(*'へ'*) 将清理干净的小龙虾们在用清水洗两遍，直到水清澈
葱蒜切片姜切丝，小米辣也切小片放一起，八角桂皮香叶花椒等大料放一起，生抽，料酒，白酒，白胡椒，糖的调料放一起搅拌均匀
锅里放足够多的油，葱姜蒜小米辣热锅炒出香味，放豆瓣酱炒出红油，小龙虾下锅翻炒变色放入调好的酱汁，再翻炒几下倒入啤酒，我用的青岛一整瓶，不加水。放入整个小葱和香菜，大火煮，然后关中火盖盖子闷煮，我煮了差不多半个多小时。然后我加了配料黄瓜段，煮五分关火闷。这个让龙虾更入味!
做龙虾的过程中可以尝一下汤汁，我有配菜所以放了2小勺盐，觉得不够辣又放两个整的小米辣，最后味道很赞\(≧▽≦)/ 还有我的勺是吃饭用的不锈钢的汤勺，不是很大，所以用料有点猛，哈哈~根据自己的口味烹调就行，希望大家都能做出符合自己味道的小龙虾(*¯︶¯*)