肋排洗净，冷水入锅，加入生姜三片，料酒；
大火煮开，撇去浮沫，捞出洗净沥干备用；
大葱切段，姜切片，准备香叶、八角、花椒、冰糖。
油热转小火，加入冰糖，超出糖色；
倒入排骨翻炒，依次加入料酒、准备好的葱段、姜片、大蒜、八角、花椒、香叶、生抽、老抽翻炒均匀；
加入开水，开水没过排骨，大火煮开转小火煮30分钟；
加盐，大火收汁。
盛盘即可。