椰子开一个小口，将椰汁倒入碗中备用
将椰青开一个大口，用铁勺挖出椰肉，然后切条备用
将鸡块清洗干净后，冷水下锅焯，锅中冷水煮开以后将鸡块捞出，然后用清水洗干净
锅内倒入少许油，葱姜爆香以后将鸡块倒入锅内翻炒几下，加入适量热水。同时加入椰肉，椰汁，红枣一起炖煮一个小时即可。快煮好的时候，放入适量盐和鸡精。