羊肚菌土鸡汤

作者： 征开心

羊肚菌是一种珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌不仅营养丰富，烹调后口味异常鲜美，是不可多得的美味佳肴！煲汤上选！

用料

• 土鸡 500克
• 羊肚菌干 25克（约12个）
• 姜 几片
• 料酒 适量
• 大葱 2小段
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量

羊肚菌土鸡汤的做法步骤

步骤 1

羊肚菌，最好是买剪脚的，这样没有沙。

步骤 2

我用的剑门关的母土鸡，养一年以上。其实，只要食材好，随便清水煮都好吃😃😃

步骤 3

鸡肉砍小块，焯水：冷水下锅，加入适量姜、料酒、花椒，烧开3分钟左右捞起，用清水冲洗干净，备用。（不喜欢花椒就不要放哈）

步骤 4

泡发羊肚菌 。1、用温水，45°C左右。2、水量以泡过羊肚菌即可。3、泡30分钟左右，捞起洗干净备用。4、泡羊肚菌的水，沉淀、过滤后，用来加入煲汤，千万别倒掉哈，这是精华😀😀

步骤 5

汤锅中冷锅加入足够的水，加入泡羊肚菌的原汤。加入姜片、料酒、大葱段、鸡肉、羊肚菌。大火烧开后，转小火炖1.5-2小时。

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步骤 6

步骤 6

加入少许白胡椒粉。加盐调味。出锅开吃😍😍（鸡精我不加，喜欢的就加）

步骤 7

味道鲜美醇厚，巴适得板😍😍

羊肚菌土鸡汤的小贴士

由于喜欢吃蘑菇，所以我自己加了一些口蘑，😀😀

菜谱创建时间：2019-05-09 10:57:26