全部食材洗净，杏鲍菇放入上汽的蒸锅中蒸15分钟。取出放凉备用。青红小米椒切圈，蒜和香菜切末备用。
万能凉拌汁：三勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油，少许蒜末、花椒粉、盐，白糖两小勺。放入青红小米椒圈，少许香油，搅拌均匀。
放凉后的杏鲍菇用手撕成条状，码入盘中。浇上凉拌汁，放上香菜末点缀即成。