1圆糯米放入容器中，倒入水。沒过糯米三厘米高就可以，盖上盖子或者保鲜膜盖好泡48个小时，中间不换水。 2.48小时后，闻一下，有明显发酵的淡淡地酸味，糯米轻轻一捻就碎了就可以啦。 3.把水倒掉，换新水洗两遍。 4.把洗净的糯米倒入电饭煲，放比平时焖米饭多一点的水，按煮饭键就可以啦！ 5.煮好后，打开锅盖，最好是上面还有一些水没吸收进去，拿米饭铲子搅拌均匀，然后放入无水无油的容器里放凉，包保鲜膜放进冰箱冷藏。
彻底凉了，拿出来洒白糖，直接开吃，凉凉的，特别好吃！