花蛤放清水，油，少许盐，吐沙两小时
锅里放冷水，同时放入吐好沙的花蛤和少量料酒去腥，开火煮，等各个开口捞出沥干，去掉空壳一半，只留下带肉的另一半平铺装盘。
碗里调料：小米椒，尖青椒，葱姜蒜香菜切末，白芝麻，辣椒面，海鲜酱油，豉汁蒸鱼酱油，少许盐糖和麻油，再倒入些开水拌匀，最后烧点热油浇一下再拌匀淋在之前的花蛤上，微辣清爽，过酒下饭两相宜。下次做的时候再等步骤图😛