番茄划十字，泡热水去皮，切丁。
将小葱的葱白和葱叶分开切。 大蒜切片，葱白切断，两者用于爆香，葱叶用于最后点缀。
煮面，过凉水，盛出入碗。
锅内加少许油，加葱白和蒜片爆香后加入肉沫，划炒至肉沫变色。 加入番茄丁，翻炒至汤汁粘稠。 加盐，糖，开水，盖锅盖炖煮几分钟。
开盖，加香菜，葱叶。关火。 倒入面碗中。