鸡蛋打散，加入少许盐和水淀粉，平底锅加热小火，抹薄油倒入蛋液，摊成蛋皮。
黄瓜削均匀大小长条，蛋皮切同等宽度的长条。
把黄瓜和蛋皮编织起来。
编好备用。
炒饭，可以随意添加喜欢吃的蔬菜或肉类。
饭炒好装盘，把编织好的菠萝皮盖在上面，剪去多余边角。
煮几片荷兰豆作菠萝叶装饰。
蛋皮加水淀粉会更有韧性。 煎蛋皮的时候不要翻面，蛋皮会更好看。 菠萝皮尽量编织宽一点，以免包不住炒饭。 剪菠萝皮多余边角的时候小心一点，不要剪太多。