丝瓜一根 削皮 丝瓜切片，蒜头切成碎 .
锅中热油，放入蒜蓉，爆香放入丝瓜，兑入少量的水，炒软.
出锅一旁备用.
豆干切四块，锅中热油，炸至金黄色。 前面炒过的丝瓜，加入一小勺盐，焖煮一会，加入蚝油.
出锅。