把鸡翅根清洗干净，在上面切花刀沥干水分，方便进味。
锅中放少许油加花椒，大蒜，八角，生姜等，煎出香味。
加入沥干水分的鸡翅根，小火🔥煎至金黄，趁油温高加入料酒，生抽，老抽，耗油，冰糖，略炒匀后加入开水，水位略高于鸡翅根。
先大火煮开，随后调至中火，慢慢烧熟，如果想多点汁，就早一点关火，如果不需要的话，可以晚一点关火，最后加入盐和鸡精就可以出锅了。
最后加入少许盐和鸡精就可以出锅了。