羊肉豆角焖面

作者： 饺子老婶

因为壮哥不喜欢吃猪肉 所以牛羊鸡肉换着花样吃 偶然间用羊肉焖了一次面 从此羊肉焖面便成了我们餐桌上的熟客

用料

• 羊肉 适量
• 长豆角 适量
• 鲜面条 适量
• 姜蒜 适量
• 桂皮 1 块
• 八角 3 个
• 麻椒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 小茴香 适量

羊肉豆角焖面的做法步骤

步骤 1

长豆角切段，冲洗干净放到一边

步骤 2

羊肉选择稍微有点肥肥的，比较香。因为壮哥不喜欢吃肥的，所以我买的是羊腿肉，切片。把肥的肉可以单独切下来，一会儿煸炒羊油出来，比较香。

步骤 3

肥的羊肉切小块

步骤 4

热锅放油，油温稍微一热，转中小火，下入肥肉进行煸炒，慢慢炒到肥肉发焦

步骤 5

下入羊肉进行煸炒，然后下入姜丝，煸炒，时间可以炒的稍微久一点

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步骤 6

步骤 6

加入适量小茴香

步骤 7

适量麻椒。我喜欢用麻椒代替花椒，因为麻椒更加香

步骤 8

倒入热水后，加入适量蚝油

步骤 9

适量生抽，还有适量老抽上色，我忘记拍了hhh，加入两颗八角，一块桂皮，中小火炖。

步骤 10

等到羊肉炖好了，自己夹一块尝尝就知道熟不熟了，放入豆角继续炖五分钟放入适量的盐调味

步骤 11

把面团平铺在肉和菜上，千万不要粘锅底，不然会糊锅的。盖上锅盖，中小火焖十多分钟

步骤 12

最后我的秘诀，一定要加入蒜末，再盖上盖子焖一分钟，搅拌均匀就可以出锅了

步骤 13

最后的成品，怎么样，是不是很诱人，真的超级好吃，快去试试吧！

羊肉豆角焖面的小贴士

1.各种调料没有明确的克数，我自己都是边放边尝，自己觉得ok了就不要加了 2.放入热水的时候，一定要多加些，中间如果水少了，再加热水，不然最后面条都粘锅了 3.加的一定是热水，不然羊肉容易炖不烂 4.面条的话，一般我和壮哥吃一斤就够了，尽量选择手擀面，粗一点的，不要选择细面条，我觉得刀削面也是很不错的

菜谱创建时间：2019-05-08 13:42:55