小美出品 无添加舒芙蕾松饼

作者： 艾米麻麻小厨房

在别人的方子上做了微调，松软可口，新手也可以尝试。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋粉 45克
• 酸奶 35克
• 植物油 10克
• 白砂糖 20克

小美出品 无添加舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

1.蛋白和蛋黄分离，分别装入不同的容器，在蛋黄的碗里加入45g低筋粉、35g酸奶、10g油，全部倒入小美主锅，10秒-速度3混合（如果不均匀可以增加5秒）

步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

2.倒出蛋黄混合糊，清理干净主锅，拿纸擦干，保证无油无水，插入蝴蝶棒。将蛋白液和20g糖倒入主锅，2分钟-速度3.5打发，结束后再设2分钟-速度3打发，打发到偏干状态（如图，小美的打发功能真的强大）

步骤 5

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步骤 6

3.打发的蛋白分三次加入蛋黄糊，用翻拌手法拌匀，直至没有蛋白颗粒，手法要注意，避免消泡

步骤 7

4.平底锅刷油（避免粘住）加热转小火，舀一勺面糊下锅，自然滴下至圆形，如果想要厚一点可以再增加一小勺在面饼上，这样松饼会比较有厚度更松软可口。

步骤 8

5.可以轻晃一下锅子，饼会轻轻跟着移动的时候可以翻面煎另一边，注意一定要小火避免高温烧糊。

步骤 9

6.全部煎好后盛盘，可以淋上蜂蜜、枫糖浆或转炼乳😋完成啦

小美出品 无添加舒芙蕾松饼的小贴士

如果家里有摩飞锅的煎起来应该更省力

菜谱创建时间：2019-05-08 10:58:17