肉末加生抽、盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋液搅打上劲。用虎口挤出丸子，炒锅中热油，放入肉圆炸至金黄色。另起一个锅加少许油。下香菇、胡萝卜地儿、青豆翻炒，倒入清水煮开，放小油豆腐、肉丸、小青菜，加生抽、盐调味即可。