新鲜鸡爪去指甲切半，飞水后清水冲洗油沫，锅里加水，八角，花椒，料酒，姜片，蒜头煮开，下鸡爪煮10分钟大容器盛出，过凉水后，放泡椒，泡椒水，小米椒，陈醋，生抽，姜片，蒜头，柠檬片搅拌均匀腌制十分钟
加凉白开和熟盐，白糖少许，花椒，紫苏，保鲜膜密封，放冰箱泡啊泡～ 十个小时后开吃！