虾拔去虾头虾皮，挑出虾线，放料酒、盐、生姜腌制20分钟。芦笋切块，口蘑切片，蒜切碎。
先煮意面，锅内水开放一点盐，放入意面，煮十分钟左右。捞出加一点点橄榄油搅拌，防止意面坨在一起。
锅内倒油，放入蒜翻炒，蒜微微发黄，把生姜去除倒入虾煎，虾两面变色后放入芦笋、口蘑翻炒，放入盐、黑胡椒调味，炒两分钟口蘑炒软之后放入煮好的意面翻炒一分钟就可以了。