菜场买的鸡胗，16元一斤，这里是12元，洗干净，拉掉脂肪的东西，用盐，料酒、胡椒粉腌制
洗干净，切片，再腌制去腥备用
买的这个酸豆角，又叫泡缸豆，2.5元一包
稍微洗一下，切小段
开油锅，放葱姜蒜，加点小米椒，放入鸡胗，加料酒，炒成颜色翻白，加入酸豆角，翻炒一二分钟，加盐和糖调味，出锅。