苦瓜洗净去馕，用勺子去馕超级快呢，推荐大家使用。
切片
锅烧开水，放盐，放苦瓜焯水两分钟，捞起，过一遍冷水
打两个鸡蛋，放点盐，味精，
锅烧六七成热放油，油大概也是六七成热的时候放蛋过去炒，炒到表面还有一点蛋液的时候下苦瓜，再炒两三分钟放一点点热水，再炒一分钟就可以出锅装盘了。