五花肉切小块，洗干净后，放料酒，生姜粉，生抽，盐少量，腌半个小时。
黄芽菜洗干净，切成大块。冻豆腐切块。
热锅，小火煎腌好的五花肉，煎出油，五花肉表面变金黄后，倒入砂锅。
将腌制五花肉的调味汁倒入砂锅，放入黄芽菜和冻豆腐，大蒜和葱白段，加开水，中小火炖。 图片中用的油豆腐干。
炖40分钟左右，筷子能轻松插入五花肉即可。加盐，尝味道，撒葱花。五花肉新鲜的话，不用加蚝油和味精。