蒜蓉茄子（拌茄子）

作者： TastyCHEN

茄子其实低脂又健康， 但却是个“吸油海绵”的存在， 今天这篇属于一个小菜（凉拌菜）， 简单快速还健康！

用料

• 主料
• 茄子 1条
• 蒜瓣 10瓣
• 小葱 5根
• 小米椒 3根
• 调料
• 食用油 1～2汤匙
• 蚝油/糖 1茶匙
• 生抽 2茶匙
• 芝麻油 1茶匙

蒜蓉茄子（拌茄子）的做法步骤

步骤 1

茄子切段、蒜打成蒜蓉、葱和小米椒切小段备用；

步骤 2

蒸锅水开后，中大火，放入锅中蒸8～10分钟，关火继续焖3～5分钟（取决于茄子分量多少）；不喜欢茄子湿答答口感可以出锅后用铲子将茄子压出水；

步骤 3

炒锅热锅热油；

步骤 4

倒入蒜蓉中，烧出香味；

步骤 5

放入小米椒和葱花，倒入芝麻油提香；

步骤 6

放入蚝油/糖、淋上生抽搅拌均匀；

步骤 7

和茄子搅拌均匀即可；

步骤 8

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蒜蓉茄子（拌茄子）的小贴士

茄子要么边做边切，或者切好放进盐水里浸泡（防止氧化变黑）；

菜谱创建时间：2019-05-07 16:44:21