桂花米糕

作者： 楼太Lisa

用料

• 糯米粉 35克
• 粘米粉（大米粉） 85克
• 玉米粉（细粉） 85克
• 糖粉 30克
• 红糖 35克
• 凉水 85克
• 干桂花 2克
• 糖桂花（可省略） 少许

桂花米糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉、玉米粉、糯米粉、糖粉混合

步骤 2

倒入水，用手搓匀，盖上保鲜膜静置一小时

步骤 3

粗筛子（20目，不能是筛面粉的细筛）。把和好的粉类用手搓压过筛（约3分钟可完成）

步骤 4

过筛后的细粉（不能压）

步骤 5

蒸笼里垫上纱布（干），放上慕斯圈（6寸圆）

步骤 6

先铺一层粉（直接倒或者用大汤勺轻轻舀）

步骤 7

粉上撒少许干桂花

步骤 8

再撒少许红糖

步骤 9

再撒一层面粉，再撒一层干桂花和红糖，最后把所有粉倒入

步骤 10

用刮板刮平表面

步骤 11

锅中水开后，放蒸笼，大火蒸18分钟左右。蒸完拿掉锅盖，连蒸笼一起放在晾凉架上，拿掉慕斯圈

步骤 12

晾凉（需放在晾架上散热气）至手温时切块（约15～20分钟）。表面撒糖桂花和少许干桂花

步骤 13

趁热食用，凉了的桂花糕稍微蒸一下即可

步骤 14

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步骤 15

糖桂花少许

菜谱创建时间：2019-05-07 15:29:15