鲫鱼汤一鱻（xiān）

作者： 星星下厨房qwq

用料

• 鲫鱼（大约1斤） 4条
• 料酒，姜，葱，盐，白胡椒。

鲫鱼汤一鱻（xiān）的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净控干水份，用厨房纸巾吸干表面水分（防止煎鱼时溅油和鱼破皮）

步骤 2

锅热后先用姜片擦一遍锅底（能有效防止鱼破皮） 放入油，打到中火，煎至两面金黄色。

步骤 3

锅中放入水烧开，放入葱，姜，料酒。 放入鲫鱼，撇去浮沫，大火煮10分钟，盖上锅盖转小火再炖20分钟，开盖放入盐再炖5分钟即可。

步骤 4

出锅前加入白胡椒粉调味。

鲫鱼汤一鱻（xiān）的小贴士

一定要用新鲜现宰的活鱼。 水要一次性加够，中途加水会影响口感。 前10分钟一定要用最大火🔥煮汤，然后盖上锅盖用小火慢慢煲汤。

菜谱创建时间：2019-05-07 13:06:03