猪肉（八成瘦）剁成泥，加1汤匙生抽、1/2汤匙蚝油、1茶匙料酒和1汤匙生粉，加2汤匙水和少量葱姜末，搅拌到猪肉上筋。
青椒和香菇洗净处理好。
为防止肉煎的过程掉出来，先在青椒和香菇里撒上薄薄的淀粉。
酿上肉。
热锅放油，煎至两面焦香。
把2汤匙生抽、1.5汤匙蚝油、1/2汤匙白糖和半碗水倒入锅中，煮到汤汁浓稠关火即可。
撒上葱花，出锅。
馅里加点马蹄或者胡萝卜的话，味道更好。