荷叶夹饼

作者： 楼太Lisa

用料

• 中筋面粉 196克
• 水 100克
• 糖 10克
• 酵母 2克
• 抹茶粉 4克
• 玉米油 10克
• 玉米油（刷面片用） 少量

荷叶夹饼的做法步骤

步骤 1

所有材料混合成团，醒发一小时左右（2倍大）

步骤 2

醒发后揉面团5分钟左右（排气），把大面团分成6小份，分别揉圆

步骤 3

擀成椭圆形

步骤 4

刷薄薄一层油（防粘）

步骤 5

对折，垫油纸

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步骤 6

步骤 6

用梳子或齿刮板压出纹路（压深一些）

步骤 7

用餐刀整理边缘

步骤 8

用手捏一下（可省略）

步骤 9

放入蒸格，盖上锅盖醒15分钟左右

步骤 10

开大火，上汽后计时12分钟，关火焖3分钟

步骤 11

深绿色荷叶饼：粉量（抹茶粉10克、中筋面粉190克）其他材料一样

步骤 12

粉紫色荷叶饼：粉量（紫薯粉5克、中筋面粉195克）

步骤 13

南瓜荷叶饼：粉量（南瓜粉10克、中筋面粉190克）

步骤 14

紫色荷叶饼：粉量（紫薯粉10克、中筋面粉190克）

步骤 15

白色荷叶饼：粉量（中筋面粉200克）

步骤 16

藕粉色荷叶饼：粉量（紫薯粉2克、中筋面粉198克）

荷叶夹饼的小贴士

玉米油可以换成猪油，水可以换成牛奶

菜谱创建时间：2019-05-07 11:56:14