把红菜头洗净、去皮，用切片器或菜刀切成约1mm厚的薄片（用切片器记得要装上护手器）。
空气炸锅内放入约100克红菜头片，120度烤10分钟，等不烫了拿出来翻一下，如果有粘在一起的揭开，抖抖松。
再120度烤约5分钟，倒出来放在盘子里。同样分次烤剩下的红菜头片。
把烤过的红菜头片一起放入烤篮，盖上有小孔的盖子，如果没有盖子可在烤篮上蒙上铝箔纸，用金属夹夹住，再用牙签扎出小孔。80度烤约25分钟，烤到红菜头非常干，变脆用手很轻易就能掰碎。如果不够干就再烤一会儿。
等红菜头片凉了用料理机或破壁机打成粉，过约3~5分钟再打开（早开了会有粉尘哟，打开的时候尽量离远一点），用小勺子把粉舀出来，过筛，装在消毒烘干的瓶子里密封保存。
可以用来做馒头、面包、饼干、蛋糕、饺子皮、汤圆皮等，也可以泡水喝（除了看起来比较惊悚外其实不难喝），红菜头烤过后土腥味轻一点，再加上加得少吃不出来。
1、尽量切得薄一点，比较容易烤干。 2、一定要烤得很干打成粉才不会结块，烤好后凉了就立即打成粉，红菜头干很容易吸潮。 3、也可以用烤箱烤，我的烤箱烤得不太均匀就用空气炸锅烤了。