准备好无水无油的容器。 分蛋。将分好的蛋黄和蛋白分别装入两个容器内。
取干净的碗。加入30克玉米油，或者其他无味的色拉油。
接着加入40克水，10克糖。用蛋抽搅拌均匀。
接着加入50克低筋粉。搅拌。
搅拌无干粉。
加入蛋黄。
继续搅拌。
搅拌几下就会看到面糊变得丝滑细腻。 放一边待用。 这时候可以去预热烤箱了，180度。
将盛蛋白的容器内加入30克糖，我是白糖用完了加的糖粉。
电动打蛋器开之前先用搅拌头手动将糖粉和蛋白搅拌一下，不然一开电源糖粉满天飞。
打到湿性发泡。
将三分之一蛋白加到刚才的蛋黄糊中，轻且快速的拌匀。
拌好后的蛋黄蛋白糊，在与剩下的三分之二蛋白混合。
切拌手法，依旧轻且快速。
拌匀后
我图省事没用裱花袋啥的，直接汤勺。纸杯六七分满。震下气泡。
做了十个。
请忽略我沧桑的烤箱～ 上下火180度，15分钟。
每个烤箱脾气不一样，最后几分钟观察一下颜色。出炉后晾凉。
每个都开裂了，据说北海道戚风就是要开裂吧🤔管他呢，好吃就行。
淡奶油装进裱花袋，没裱花袋用超市食品袋代替也行，最好用长嘴裱花嘴（用其他嘴也行，不然怎么办！）插入蛋糕中间，挤入奶油。 吃之前可以表面撒糖粉，颜值也高。不过我没撒，怕太甜，好吧~_~我承认，我是忘了🙄
哈哈，考完北海道戚风杯，将就没洗的碗烤了马苏里拉马芬，趁热可以拉丝哦吼⊙∀⊙！
搅拌完蛋黄糊就可以去预热烤箱了。 每个烤箱脾气不一样，注意观察。