先将鱼鳞洗干净,洗到水没有浑浊为止,一般五六遍就行了
准备桂皮,八角,生姜,洗干净备用
将鱼鳞放入锅中,加入两倍多的水,放入桂皮、八角、生姜,大火煮沸后去掉浮沫,然后转小火熬30分钟
熬到鱼鳞卷起来,就可以关火了,然后用滤网把鱼鳞过滤掉
将汤汁用碗乘好,我为了方便送人,直接用的盒子装好,用碗的话记得盖上保鲜膜,然后放冰箱冷藏
这是冷藏一个小时的效果
第二天取出后切块,加入自己喜欢的调料就可以吃啦!
调料也很简单,用凉拌菜的酱料就行,可以散点葱花,更美观!鱼鳞菜市场有卖,一般是5块钱一斤,鱼鳞越大越好,如果鱼鳞不够多,可以加点点肉皮一起炖!