先用小美三个五洗肉法，把鸡爪洗干净，取出备用。
小美主锅入三片姜和所有鸡爪，再放入刚好没过鸡爪的水，设置15分钟100度慢速反转。时间到取出鸡爪，过滤掉水，放入盛凉水的大碗中浸泡。
蒜入主锅，
设置5秒速度5切碎
加入切碎的小红椒，料酒，生抽，老抽，冰糖粉，醋，盐，设置30秒速度3混合。使盐和调料均匀混合在一起。然后把三分之一的柠檬汁挤进去。留下的柠檬切片。
把鸡爪控水取出来放入大碗，搅拌好的调料汁倒进去，切片的柠檬倒进去装饰。冷藏一整夜更入味