不用烤箱不上火的蒸面包

作者： wendy333

以前的我是个玩面粉白痴，蒸肉包都总做不好。某天在视频上习得这个蒸面包方法，尝试后惊喜不已，终于能把玩面团了😆😆在此分享给有需要的爸妈们

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 4个
• 糖 15克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 葡萄干 适量
• 椰蓉 适量
• 植物油 适量

不用烤箱不上火的蒸面包的做法步骤

步骤 1

把3个鸡蛋(约180克)、糖、盐、酵母，少许植物油倒进面粉里搅拌均匀

步骤 2

搅到棉絮状，下手揉

步骤 3

揉至光滑面团，用手能扯出一层手指膜，面团就揉好了

步骤 4

用保鲜膜盖住，饧发2小时

步骤 5

饧发至2倍大，轻轻一拉，看到里面呈蜂窝状

步骤 6

再次揉搓掉面团里的气孔

步骤 7

揉成长条，切成大小均匀的小剂子。看容器大小，我先分成10个

步骤 8

擀成牛舌状，在上面撒点葡萄干，从底部慢慢卷起

步骤 9

卷好以后，中间切一刀，一分为二。断口处轻轻把四周的面粉合拢，包住露出的葡萄干

步骤 10

把提前准备好的模具底部、四周刷上一层油

步骤 11

把一个个做好的生坯放进模具里，多出的面粉，我随意做了两个圆面包。然后打一只鸡蛋，分离蛋黄，把蛋黄搅拌均匀后，用刷子均匀地刷到生坯表面，然后再撒些椰蓉。最后用保鲜膜盖住，继续二次饧发。

步骤 12

饧发至2倍大

步骤 13

凉水下锅，蒸45分钟，焖5分钟再揭锅盖

步骤 14

打开锅盖，满屋子的椰香味。事实再次说明，理论要通过实践来印证，放陶瓷碗里的一个面包不知道为啥会塌了😂😲再有下次就改其他容器

步骤 15

出模看看效果😍😍一点儿也不比烤的差呢

步骤 16

烟雨蒙蒙的午后，最适合一杯茶、一份小点心、一书本，就这样静静地呆着。生活只要花点心思，不怕失败，不断尝试，试着享受过程的乐趣，成功后的喜悦。原来开心可以这么简单🌹🌹😘😘

不用烤箱不上火的蒸面包的小贴士

1.整个过程不添加水 2.面团一定要揉至光滑，无颗粒 3.面团饧发得越好，面包越松软 4.面团粘手时可加点植物油

菜谱创建时间：2019-05-06 18:45:53