五花系列：红烧乱炖

作者： 漆百兆

剩余食材的高级食用。

用料

• 五花肉 500g
• 土豆 半个
• 胡萝卜 半根
• 酱料及辅料如下：
• 冰糖 5颗
• 老抽 3勺
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 八角 1个
• 香叶 2-3片
• 桂皮 小半块
• 大蒜 3瓣
• 姜 2片
• 干辣椒 4个

五花系列：红烧乱炖的做法步骤

步骤 1

准备食材，切块。选三层五花，浸泡半小时去血水。

步骤 2

油锅5成。直接下五花肉逼油，煎至四面金黄。（着色：先将冰糖融化，再加入五花肉）

步骤 3

加入土豆块、胡萝卜块，翻炒1分钟。

步骤 4

加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。将辅料倒入，加入水，没过食材一半即可。

步骤 5

煮开后试味，调味，继续收汁。

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步骤 6

步骤 6

啊～像我这种懒人，真是感谢香料、酱料的发明～

菜谱创建时间：2019-05-06 18:27:11